Wähen-Backstube

Carine Buhmann

157 x 215 mm, 80 Seiten, Hardcover
rund 30 Foodfotos
ISBN:  978-3-03780-458-2
Preis:
Normalpreis: 14,90 CHF
Verkaufspreis: 10,00 CHF
Beschreibung

Die Schweiz – ein Land der Wähen

Die Franzosen haben ihre Quiche, die Italiener ihre Pizza, die Engländer ihre Pie … und wir Schweizer haben eben unsere Wähe, unseren Kuchen, unseren Fladen oder unsere Dünne; für die Romandie sind es Gâteaux, Tartes, Quiches. Gemeint ist aber immer das gleiche, nämlich knusprig gebackene Teigböden, belegt mit süssen oder pikanten Zutaten, frisch aus dem Ofen!

 

Je nach Region hat die Spezialität ihren eigenen Namen bekommen, was zeigt, wie tief verwurzelt sie in der Alltagsküche ist. In der Tat kann der Teigboden mit fast allem belegt und mit oder ohne Guss gebacken werden.  Für Abwechslung sorgen die vielen Gemüse-, Obst- und Beerensorten; aber auch aus Kartoffeln, Käse und Zwiebeln lassen sich würzige, herzhafte Wähen backen.

 

 

Leseprobe

waehen_mb

 

 

Aus dem Inhalt

Einführung Vorwort | Wähen-Abc

Wähenteig-Grundrezepte |  Klassischer Mürbeteig | Quark-Mürbeteig | Süsser Kokosnuss- Mürbeteig | Knusper-Mürbeteig (cholesterinarm) | Blätterteig | Blitzteig für Eilige | usw.

Pikante Wähen | Birnen-Gorgonzola-Wähe | Kürbisquiche mit Kräutern | Fischwähe | Spinatküchlein mit Lachs | Bärlauchquiche mit Sesamsamen | usw.
Süsse Wähen | Ananas-Kokosnuss-Kuchen | Kürbisquiche mit Cashewkernen | Appenzeller Rahmfladen | Limettenkuchen | Beerenwähe | Zweifarbiger Traubenkuchen | usw.

 

 

Autorin

Carine Buhmann ist diplomierte Gesundheitsberaterin UGB und Fachfrau für Ernährungsfragen. Sie hält Vorträge und gibt Kochkurse für Einsteiger. Daneben ist sie als Ausbildnerin von Ernährungs- und Gesundheitsfachleuten tätig. Von ihr erschienen mehrere erfolgreiche Kochbücher.

Webdesign by Arya AG   FONA Verlag AG            Aarauerstrasse 25            5600 Lenzburg 1           +41 62 886 91 91         Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!       twitter  Facebook button  google favicon