Backen mit Stevia

Die süsse Sensation: Backen ganz ohne Zucker
Brigitte Speck
185 x 240 mm
96 Seiten
25 Foodfotos
Hardcover, matt laminierter Deckenüberzug
ISBN:  978-3-03780-426-1
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Preis:
Verkaufspreis: 22,90 CHF
Beschreibung

Die süsse Sensation: Backen ganz ohne Zucker

Der Durchbruch ist geschafft: Stevia darf endlich im Regal stehen! In der Bachstube hat man lange auf das Steviapulver gewartet. Denn es erlaubt Genuss ohne süsse Kalorien und lässt Kuchen, Torten und Kleingebäck perfekt gelingen.

Das Backen mit Stevia hatte bisher nebst vielen Vorteilen zwei Nachteile: Einerseits kam man mit den Tropfen und dem selbst hergestellten Pflanzenauszug nicht ganz an das gewohnte Backergebnis heran, andererseits waren reine Steviaprodukte noch nicht legal erhältlich. Mit dem neu entwickelten Steviapulver, welches eine Zulassung bekommen hat, gelingen die köstlichsten Kuchen und Torten, ohne einen Wunsch offen zu lassen.

Die Süsspflanze Stevia hat keine Kalorien, bewirkt keinen Karies und hat weder einen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel noch irgendwelche anderen negativen Nebenwirkungen für den Organismus. Deshalb sind Steviaprodukte für Diabetiker, bei vielen Ernährungstherapien oder für die schlanke Linie das Süssmittel der Wahl.

Brigitte Speck ist eine Pionierin in Sachen Stevia. In ihrer Küche hat sie ausprobiert und getestet, bis die traditionellen Rezepte und eigenen Kreationen mit Stevia zubereitet genau so fein schmeckten wie mit normalem Zucker. Die Rezepte sind gelingsicher, wenn die Angaben im Buch beachtet werden. Mit ihren erfolgreichen Rezeptbüchern zu Stevia hat Brigitte Speck vielen Menschen den problemlosen Umgang mit dieser phänomenalen Süsspflanze nahegebracht.

 

Leseprobe

BackenMitStevia

 

Aus dem Inhalt

Einführung Botanik | Anbau und Pflege | Steviol-Glykoside | Gesundheit | Verbreitung | Zulassung | Steviapulver | Rund ums Backen

Tartes und Kuchen Aprikosenwähe | Apfel-Jalousie | Birnenkuchen | etc.

Cakes und Torten Nusskuchen | Zitronencake | Schokoladentraum | etc.

Klein- und Feingebäck Feigenmuffins | Beerenmuffins | Zitronenmuffins | etc.

 

Brigitte Speck ist Gesundheitsberaterin. Neben ihren Beratungen gibt sie Kochkurse, hält Vorträge und ist Kochbuchautorin. Einer ihrer beruflichen Schwerpunkte ist die Begleitung von Menschen bei Ernährungsumstellungen. Als Fachexpertin hat sie eine leitende Funktion beim «Arbeitskreis Ernährung und Verhalten» (AEV).

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