Minze

Feuer und Eis für Küche und Wohlbefinden

Zur grossen Familie der Minze gehören über 300 Minzsorten, die zum Teil unterschiedlicher nicht sein könnten. Wer sich mit den charakteristischen Aromen auseinandersetzt, entdeckt einen kulinarischen Himmel, auf den er fortan nicht mehr verzichten will. Die hier vorgestellten Sorten decken die geschmacklichen Feinheiten von feurig-scharf bis fruchtig-mild ab und sind alle problemlos im Handel erhältlich. Die Pflanzen sind robust, ihre Inhaltsstoffe wirken entspannend, erfrischend und heilend.
Die Rezepte reichen von Vorspeisen, Salaten und Hauptgerichten über Saucen, Desserts, pikantem und süssem Gebäck bis hin zu Getränken, Einmachideen und Gewürzen mit Minze. Tipps für Bäder, Tees, Öle, Tinkturen, Salben und Anwendungen in der Aromatherapie ergänzen das Buch ebenso wie eine Liste mit Adressen von Spezialisten und Kräutergärten mit grosser Minzsammlung.
Nicht nur Hobbyköche und Kräuterfreunde, die der Minze bisher hauptsächlich in Form von Tee begegnet sind, werden durch dieses Buch überzeugt von den vielfältigen Verwendungs-möglichkeiten der aromatischen Pflanze. Auch echte Kenner werden in diesem Buch die Minze von mindestens einer neuen Seite kennen lernen.

Autoren
Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung zugleich. Immer wieder entwickelt er neue Rezepte, die er in seinen Kochbüchern vorstellt. Er gibt Kochkurse und begeistert durch seine Kreativität und Fachkenntnis.

Die gelernte Hauswirtschaftslehrerin Theres Berweger vermittelt ihr fundiertes Wissen über Nahrungsmittel und gesunde Ernährung in zahlreichen Kochbüchern, Kochkursen und Vorträgen. Sie arbeitet als Ernährungsberaterin in Winterthur und hat einen Lehrauftrag für Ernährung und Diätetik in Zürich.

Auszeichnungen:
• KOCHBUCH DES MONATS JULI 2007; gekürt vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst*
• Gourmand World Cookbook Award, 2007

*Aus der Begründung der Jury:
„Ziegenfrischkäse im Minzmantel, Moussaka mit Minz-Tzatziki, Schokoladentörtchen mit Minz-Zabaione, Erdbeerminze auf saftigen Pfirsichspalten, eiskaltes Minzfrappé – das klingt wie Sommerfrische für den Magen...“ (Frank Brunner)

GAD-Silbermedaille 2008