Quitten

Die interessante Frucht – gut sogar für Eheglück und kluge Kinder

Wer kennt sie nicht, die goldgelben, pelzigen Früchte, die erst spät im Herbst auf den Markt kommen! Was tun mit dem äusserst vitamin- und ballaststoffreichen Kernobst, das sich zum Rohessen nicht eignet? Beliebt sind das fruchtige, leicht säuerliche Gelee und die gezuckerten Quittenplätzchen. Weniger bekannt ist, dass sich die Quitte auch für pikante und süsse Saucen, Suppen, Salate, Hauptgerichte, vielerlei Gebäck und für die Vorratshaltung eignet (Kompott, Konfitüren, Gelees, Chutneys, Sirup, Likör, Dicksaft). Schon Hildegard von Bingen nahm die Quitte in ihre naturheilkundlichen Bücher auf. Was sie als Heilmittel sonst noch in der Hausapotheke leisten kann, wird im Sachteil ausführlich behandelt.

• Geschichte, Botanik, Anbau
• Die Quitte in der Heilkunde
• Düfte, Aromen, Farbe, Inhaltsstoffe
• Salate und Vorspeisen
• Suppen und Eintöpfe
• Vegetarische Hauptgerichte
• Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch
• Süsse Hauptgerichte
• Nachspeisen und Gebäck
• Einmachen süss, süsssauer und pikant
  

• Alles zur Quitte in der Küche und für die Gesundheit
  
• Unübertroffen, konkurrenzlos
  
• Spezialkapitel für das Einmachen und die Vorratshaltung

Über 50'000 verkaufte Exemplare

Pressestimmen

«Wer die Quitte nicht kennt, verpasst etwas im Leben!»
Rontaler

«Das neu aufgelegte Buch der Köche Lucas Rosenblatt und Freddy Christandl beantwortet alle Fragen rund um die Herbstfrucht.»
Schweizer Familie